Если масса тела превышает норму на 15-20%, налицо избыточный вес, с которым необходимо бороться.

* * *

В диету полных людей нужно включать преимущественно сырые растительные продукты, особенно полезны в этом случае соки. Например, можно применять в качестве средства против ожирения так называемый сырой калиевый “суп”. Это смесь соков моркови, сельдерея, шпината и петрушки (в соотношении 7:1:3:2). Соки пьют, как правило, в разгрузочные дни. Необходимое количество сока выбирается индивидуально - от 100 мл до 1 литра в течение 1 дня.

Достигнув желаемого веса, не позволяйте себе располнеть. Принимайте меры, не дожидаясь, когда вес увеличится на 5 килограммов – пусть допустимым пределом будет один килограмм. Не держите себя в черном теле. Вы сильно ограничиваете себя в еде, избегаете любимой пищи, потому что она высококалорийна. Значит, Вы придумали себе слишком строгую диету. Вы просто недоедаете. Если Вы получаете 800-1000 килокалорий в день, Ваш организм воспринимает это как голод. Скорость обмена веществ снижается на 20-25 процентов, поэтому Вы сжигаете меньше калорий, чем прежде. Чтобы не попасть в эту ловушку, придерживайтесь трёх правил:

1. Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте. Чем реже люди едят, тем сильнее тенденция к ожирению.
2. При регулярном питании сжигается на 10 процентов калорий больше.
3. Лучше питаться не менее пяти раз в день.

* * *

Основной причиной избыточного веса принято считать злоупотребление жирной пищей. Но это не совсем так. Гормональный дисбаланс, недостаточное потребление белка, гиподинамия – вот что портит и фигуру, и здоровье.

• Гормоны. Активность энергетического обмена в организме находится в прямой зависимости от уровня некоторых гормонов. К “хорошим” относятся гормоны щитовидной железы, тестостерон, а также гормон роста, способствующие ускоренному расщеплению жировых отложений. К “плохим” гормонам, избыток которых тормозит расщеплен жира, относят инсулин (трансформирует в жир избыточный сахар) и “гормон стресса” кортизол.

• Жиры. Различают “положительные” и “отрицательные” жиры. Причиной жировых отложений, особенно в области живота, являются в основном животные жиры. Растительные (оливковое, соевое) масла улучшают обмен веществ, если они не превышают энергозатраты организма.

• Углеводы. Наиболее распространенные источники углеводов — сахар, крупы, мучные изделия, а также овощи и фрукты. Углеводы повышают уровень сахара в крови, для усвоения которого тканям организма требуется гормон поджелудочной железы — инсулин. При избыточном весе клетки теряют чувствительность к инсулину, который накапливается в крови и тормозит расщепление жира.

• Белки. Все белки состоят из аминокислот. Восемь из них незаменимы, так как не синтезируются в организме из других веществ. Источник их — белковая пища. Из белка состоят гормоны. Положительный баланс белка в организме возможен лишь при достаточном поступлении его с пищей. Наиболее полноценный — животный белок (содержится в мясе, рыбе, птице, яйцах и молоке). Предпочтение нужно отдавать “постным” белкам, содержащимся в обезжиренном твороге, рыбе, белом мясе птицы, зерновых и бобовых культурах.